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2014年 03月 13日
久しぶりのけっこうな雨でしたが 一雨一雨暖かくなる 春の雨は大好きです。 今日はワンディハーブの教室でした。 今月2回目のワンディハーブのレッスンです。 今月はとっても身近でポピュラーなハーブ イタリアンパセリとラベンダーをピックアップ‼ パセリはお料理に彩りを添えるのに欠かせないハーブ。 日本では色の濃い、縮れた「モスカールドパセリ」が主流ですが ヨーロッパではモスカールドパセリより苦みが少ない イタリアンパセリがハーブとしてはよく食べられています。 イタリアンパセリは栄養が豊富で 抗酸化作用も高く ガン抑制や、免疫力の強化にもなり スムージーに加えて飲むだけで 効能の高い天然のサプリメントになるくらいです。 食べ合わせを工夫すれば よりその効果を高めることもできます。 たとえばサーモンのカルパッチョのソースを パセリを使ったグリーンソースにかえるだけで ガン予防や、風邪の予防、免疫力強化などに 効果を発揮してくれるんです。 今月のもうひとつのハーブ 「ハーブの女王」ラベンダー。 こちらも昔から消毒や香水や化粧品に使われてきたハーブ。 ラベンダーのハーブティーは 癖があるので飲みにくい方も多いと思いますが ラベンダーティーは精神的なストレスを和らげてくれて 緊張や不安で眠れないときや イライラしたときに飲めば気持ちが落ち着いてリラックスできますし 神経からくる偏頭痛や ストレスによる高血圧にも役立ちます。 生理不順や消化不良などにも 効果を発揮します。 飲みにくいときは 薄く入れてはちみつを加えて飲んだり ローズやミントなどの他のハーブに すこしだけブレンドして飲むとおいしくいただけます。 飲むだけじゃなく 花をドライにしてポプリを作り サシェに入れてクローゼットにつるすと虫よけ効果がありますし 枕に入れると安眠効果があります。 ラベンダーの花の抽出液には、肌の調子を整える効果もあるので 化粧水として使っていただくには もってこいのハーブのひとつです。 イタリアンパセリとラベンダーの 育て方や効能について勉強した後は 実際にハーブを食べて 体の中からキレイになっていただきます‼ 【ランチプレート】 ・ハーブコーディアル (レモンバーム&ヒソップ) ・ロースハムとポテト トマトのサラダ ・キャベツのドルマ ・イタリアンパセリのフォカッチャ ・ラベンダーのロールケーキ ・ラベンダーアイスクリーム ・苺さがほのか ・ラベンダーのクッキー ・コーヒー 今日のコーディアルは レモンバームとヒソップ。 レモンバームには抗ヒスタミン作用があって 花粉のつらい症状をやわらげてくれますし ヒソップは花粉などで痛めた喉に優しい 今からの花粉の季節にも欠かせないハーブです。 今日のフォカッチャは 生地にパセリを混ぜ込んで焼きました。 ロールキャベツのようなもの。 ドルマの種には イタリアンパセリをはじめ 数種類のハーブが入って それぞれの風味を引き立てています。 ドルマは前の日から作っておけるので おもてなし料理の一品として助かります。 4月のワンディハーブの会は4/22(火)。 4月は特別教室で つらい花粉の時期に 花粉の症状を和らげてくれる「レモンバーム」を使って レモンバームのコーディアル作りをします。 できあがったレモンバームのコーディアルは お持ち帰りいただけるので お持ち帰り用の水筒かペットボトルをご持参くださいね。 レッスンの後は いつものように体の中からキレイにしてくれる ハーブのランチプレートとデザートをご用意しています。 ◆身体の中から元気になる ワンディハーブの会◆ 4月は特別教室「レモンバームのコーディアル作り」 ◆4/22(火) 10:30~12:30 定員6名 ◆参加費 2,800円 ◆持ち物 筆記用具 ・・・・・・・・・・・ まだまだ修行が必要です。。。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 私のエッセイ集 雨のち曇り、ときどき晴れ 全国の書店にて発売中。 ジュンク堂ネットストアや 楽天ブックス Amazon.comで お買い求めいただけます。 電子書籍でも発売中です♪ 悲しいとき、落ち込んだときに そっとひらいてみてください。 あたたかい思いがじんわりとひろがります… そんなエッセイ集です。 どうぞよろしくお願いいたします^^ 雨のち曇り、ときどき晴れ 文芸社 ¥1,050 電子書籍 ¥500 清水まどか著 Green Gablesでも販売しています。 ISBN978-4-286-08988-1
by madoka_mm123
| 2014-03-13 16:59
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