zakka shop Green Gables 刺繍教室へは 随時ご入会いただけます。 お問い合わせは greengables1997@gmail.com ・・・・・・・・・ リンク Mauruuru Dream Island cafe reremiya♪の… 彩・悠・陽ママの… blue 花ざんまい trill ENSEMBLE ラビット*ガーデン 虹色ミシン vase vestita Lucca petit reve dolce POPなしょうの・・・ KUU スローライフに憧れる… nina hair RacinE 小さな手しごと お気に入りブログ
食卓から愛をこめて お茶の時間にしましょうか... non's house的生活 serceのこころ まる日 フィレンツェ田舎生活便り2 Mimosa Garde... コロボックル 北イタリア自然派生活 Lovepan らびのひとりごと ワットモーイ オランダ... お花とハーブの自宅教室 ... HANA*HANA moco * 2a ~h... お家カフェごっこ nic... 工房 Hutte d.abeille ~... loulou キラキラ 田園に豊かに暮らす バラと遊ぶ庭 70たりり。 日々の彩り 青い空 白い雲 やさしい... sinyon☆ほっこりLife フィレンツェ田舎のお料理教室 *Lotus Ring* イギリス 西ウェールズの... 風の音 ブリキの入れ物と日々の生... Le Petit Ruban* Ridi. note Kew Stitch C... カミツレハウスのおうちごはん 季節の風を感じながら・・・ Cafe mimos... sola og plan... 暮らし色 バラ好き夫婦のガーデン日記 happy days EAM photo クローバーのLife i... flower desig... La rose 薔薇の庭 イタリア発 木のキッチン... カテゴリ
以前の記事
2017年 05月 2017年 04月 2016年 12月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 03月 2016年 02月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2011年 11月 17日
今日はフォンタナベルデさんのイタリア料理教室へ行ってきました。 教室がはじまって以来 今まで皆勤できていたのに 先月はmoeがマイコプラズマ肺炎でたいへんだったので お休みしてしまいました。 なのでとっても楽しみにしていました(^^) Novembre(11月)はメイン料理。 Arrosto d7 anatora al balsamico 鴨ロースのロースト バルサミコソースです。 バルサミコ酢は果実酢の一種で 原料がブドウの濃縮果汁であることと 長期にわたる樽熟成が特徴です。 イタリアの特産でモデナ産のバルサミコが有名です。 本物のバルサミコ酢は長期にわたる樽熟成をしているで 大変高価なものなんですが 一般的にバルサミコ酢として売られているのは 樽で長期熟成させたものではなく いわゆるバルサミコ酢もどき…なのだそうです。 ちなみにD.O.Pと表示してあるバルサミコ酢が本物で I.G.Pと表示してるのはバルサミコ酢もどきなのだそうです。 今日はイタリアワインについてもお勉強しました。 等級の高いものと、おいしいもの、値段の高いものは 必ずしも一致していないそうです。 ワインは奥深いですが 自分がおいしいと思うワインを飲むのが一番だそうでした(^^) 一通り講義が終わると キッチンへ移動してシェフのデモを見ながらメモメモ... そのあとはテーブルに戻って試食会です。 今日の試食会のメニューは… スパゲッティ ボスカネオーレ (木こり風スパゲッティ) 鴨ロースのロースト バルサミコソース マッシュポテト添え 柿と大人のほろ苦プリン 鴨ロースのロースト バルサミコソースは 鴨肉がとっても柔らかくてジューシー。 マッシュポテトと鴨肉とバルサミコソースがよくあって とってもおいしい一品でした。 クリスマスの一品にもいいですね。 レッスンの最後に シェフがマッシュポテトの作り方と 菜っぱのバルサミコソース炒めの作り方と サルモリーリオソースの作り方を教えてくださいました。 サルモリーリオソースは 玉ねぎ、オリーブオイル、レモン、ケイパーなどを混ぜた お肉も魚にもサラダにも使える万能のソース。 これにニンジンとパプリカを入れると サルサノンナというソースになります。 ノンナ…とはイタリア語でおばあちゃん。 おばあちゃん風ソースです。 ちなみにおじいちゃんはノンノ…だそうです(^^) 今日も大満足のイタリア料理教室でした♪♪♪ ・・・・・・・ 私のエッセイ集 雨のち曇り、ときどき晴れ 全国の書店にて発売中。 ジュンク堂ネットストアや 楽天ブックス Amazon.comなどの オンラインショップでも発売中です♪ 悲しいとき、落ち込んだときに そっとひらいてみてください あたたかい思いがじんわりとひろがります… そんなエッセイ集です。 どうぞよろしくお願いいたします^^ 雨のち曇り、ときどき晴れ 文芸社 ¥1,050 清水まどか著 ISBN978-4-286-08988-1 ・・・・・・・ 読んだよ!の合図に毎日1回ポチッと ↓ ワンクリックしてくださるとうれしいです♪ にほんブログ村
by madoka_mm123
| 2011-11-17 15:31
| 日々のこと
|
ファン申請 |
||